Kultowe brownie

Brownie jest deserem, które jak głosi legenda, powstało przez przypadek. Osoba je przyrządzająca zapomniała jakoby dodać do ciasta czekoladowego proszku do pieczenia. Choć pewnie niektórzy nazwali by to ciasto zakalcem, okazało się że zbite, wilgotne, mocno czekoladowa masa zyskała uznanie wśród częstowanych. Szybko zyskała rzesze fanów na całym świecie.

Dziś je się je w różnych odmianach: bezglutenowe, bez cukru , paleo, niskowęglowodanowe, z dodatkiem cukinii, buraków, ze strączków. Jest sernikobrownies, brownies z kajmakiem, malinami, masłem orzechowym, orzechami. Brownie bez pieczenia i lodowe brownie.

Brownie jest moją definicją ciasta idealnego. Musi być ono: mocno czekoladowe, wilgotne, zbite. Dlatego tak dobrze w przepisach na brownie sprawdzają się banany, warzywa, strączki. Nie potrzeba mu sprężystości nadawanej przez mąkę pszenną. Nawet w tradycyjnych przepisach na brownie jest ona ograniczana do minimum.